很多人都知道，夏天應(yīng)該多吃點(diǎn)苦，清火。其實(shí)現(xiàn)在天越來越冷，大家也應(yīng)該適當(dāng)吃點(diǎn)苦味食物，尤其是有"三高"的人。
今日進(jìn)入三九節(jié)氣，心腦血管最怕的日子也來了。
寒冷刺激會(huì)使血管痙攣，血壓波動(dòng)性增大，導(dǎo)致腦出血、腦梗死等增多。冬季室內(nèi)外溫差大，一進(jìn)一出很容易引發(fā)冠狀動(dòng)脈痙攣，出現(xiàn)急性心肌缺血，誘發(fā)心絞痛，甚至心肌梗死。
有統(tǒng)計(jì)顯示，有三高的人發(fā)生心腦血管意外，是其他人群的 3~5 倍。
苦味
降三高的高手
在各種味道苦辣酸甜咸鮮中，苦味食物雖然味道不好，但是卻有一個(gè)"絕技"，就是對預(yù)防、平穩(wěn)三高有好處。
苦味食物中的苦味，主要因?yàn)橛猩飰A、萜類化合物等物質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)這些物質(zhì)不僅存在于苦味食物中，也存在于苦味的藥物中，因此這些苦味食物也具有藥用價(jià)值。
生物堿
起到活血化淤以及降低炎性反應(yīng)的作用。一般苦味的生物堿對于降三高都有一定的作用。
萜類化合物
苦味食物中萜類化合物種類繁多，如萵苣苦素、皂角素、桔油、苦瓜甙等，具有改善腦和末梢神經(jīng)血液供給、強(qiáng)心利尿、調(diào)節(jié)代謝、降低膽固醇、防止體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物等作用。
苦味優(yōu)秀茶飲
苦蕎茶
蕎麥含有豐富的膳食纖維和黃酮類物質(zhì)，特別是我國特產(chǎn)的苦蕎含有大量黃酮和蘆丁，后者是降糖藥中的主要成分，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在其它谷物中幾乎沒有。
苦蕎麥中礦物質(zhì)含量也很豐富，鉀為小麥面粉的 2 倍，大米的 2.3 倍，而且苦蕎作為粗糧的代表，富含膳食纖維，對人體血糖有一定的調(diào)節(jié)作用，比細(xì)糧更適合糖尿病人。?
如果是血糖高的人最好不要吃蕎麥粥，因?yàn)橹嗟纳侵笖?shù)特別高，很容易造成血糖波動(dòng)。
大家在選蕎麥的時(shí)候一定要注意選苦蕎麥，因?yàn)槭w麥的主要活性物質(zhì)都是苦味的。
苦味優(yōu)秀水果
柚子
水果里的苦味明星得數(shù)柚子。
{jz:field.toptypename/}柚子雖然有一定甜味，不過還是屬于苦味的水果，柚子里的苦味物質(zhì)就是一些生物堿，它們對預(yù)防三高很有好處。
您可能會(huì)以為只有柚子皮苦味重，是不是得吃柚子皮？
其實(shí)柚子肉里生物堿的含量就很高，不用吃皮，而且柚子果肉中含非常豐富的維生素 C 和獨(dú)特的柚皮素，金沙電玩城能提高人體對胰島素的敏感性，有平穩(wěn)血糖、平穩(wěn)降血脂的作用。
此外，柚子里面含有豐富的鉀離子，可以保護(hù)心臟，有助于穩(wěn)定血壓。
而且柚子水分充足、熱量低、含糖量低，尤其是西柚等，很適合冬天這個(gè)干燥的季節(jié)吃，是糖尿病人或者是肥胖患者吃水果非常好的選擇之一。
但一次吃太多也會(huì)使人的消化道感到不適，一般正常人每天可以分次吃半斤左右的柚子肉，血糖高的人每天食用 150 克柚子肉，不會(huì)對升高血糖形成不良影響。
苦味優(yōu)秀蔬菜
芹菜
一提到苦味的蔬菜，不少人首先想到的就是苦瓜，但芹菜也是苦味食物的一員，和苦瓜相比，芹菜的耐受性更強(qiáng)，而且營養(yǎng)也更豐富。
芹菜中的芹菜素對于血壓具有調(diào)節(jié)作用。但同時(shí)芹菜是高鈉食物，含有大量的鈉離子。所以高血壓患者可以以藥物為主體控制血壓，適當(dāng)輔助于芹菜或者芹菜汁來調(diào)節(jié)血壓。
國外已有研究證實(shí)，經(jīng)常食用芹菜的人，體內(nèi)膽固醇的含量顯著下降，芹菜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血糖的作用。
芹菜營養(yǎng)最豐富的地方不是莖葉，而是都集中在根部，芹菜根的芹菜素和纖維含量都比莖和葉要高。
這些食物苦了可別吃
需要注意的是，有些食物發(fā)苦了，可千萬別吃：
01
臨近春節(jié)，瓜子、堅(jiān)果的也在很多家庭出現(xiàn)了，假如不小心買到發(fā)苦的堅(jiān)果，最好就不要吃了。
02
不成熟的甜瓜中所含的就是苦味的甜瓜毒素，食用后會(huì)讓人腹痛、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重者甚至?xí)＜吧?/p>
03
苦杏仁中的苦杏仁苷，經(jīng)腸道吸收后可能產(chǎn)生氰化物，含有劇毒，嚴(yán)重者可能引起食用者中樞神經(jīng)麻痹甚至導(dǎo)致死亡。
吃"苦"是好事，但要"適量"，不可頓頓大量吃。
此外需要特別提醒的是，食物不能完全替代藥物治療疾病，降壓降糖藥還是要堅(jiān)持服用。
參考文獻(xiàn)
廉政 . 吃苦有助于減鹽 [ J ] . 決策探索（上）, 2020 年 ( 07 ) .
畢海燕 , 李雨露 . 苦味食物的功能特性及開發(fā)利用 [ J ] . 糧油加工與食品機(jī)械 , 2003 ( 10 ) .
圖片來源：攝圖網(wǎng)
本視頻 / 資訊 / 文章的內(nèi)容僅供參考、學(xué)習(xí)使用，不能以任何方式取代專業(yè)的醫(yī)療指導(dǎo)，也不應(yīng)被視為診療建議，如有不適請及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)。如需轉(zhuǎn)載，請?jiān)诠娞?hào)下留言。
每天動(dòng)動(dòng)腦，身體不易老
覺醒之地（打一江蘇地名）
（上一期答案：青島）
加入常笑健康交流群
一起來猜猜猜 !
備案號(hào):